Nhu cầu về dinh dưỡng của trẻ em và thực tế trong một thế giới mới nổi

Trẻ em ở các nước đang phát triển phải đối mặt với nhiều thách thức về dinh dưỡng. Một mặt, an ninh lương thực đang bị đe doạ bởi sự thiếu hụt năng lượng và thiếu sự đa dạng về chế độ ăn uống. Mặt khác, trẻ em thường bị phơi nhiễm với chế độ ăn uống điển hình của lối sống phương Tây, dẫn đến béo phì và các biến chứng của béo phì. Gánh nặng kép của suy dinh dưỡng đang ngày càng được công nhận ở các nước đang phát triển, đặc biệt là ở khu vực cận Sahara Châu Phi. Gần đây, các nghiên cứu đã nhấn mạnh sự hấp thụ kém của học sinh và thanh thiếu niên và tiềm năng can thiệp vào nhóm tuổi này có thể cải thiện tăng trưởng và phát triển. Trong ấn bản Annals của Dinh dưỡng và Chuyển hóa, chúng tôi đề cập đến một vài trong số những câu hỏi này (xu hướng thấp còi thời thơ ấu và béo phì ở người trưởng thành, vitamin D và sự chuyển hóa canxi, khẩu phần ăn uống ở trẻ em và thanh thiếu niên học đường, vai trò của mycotoxin), với sự nhấn mạnh vào Châu Phi.