Những hiểu biết về Đạm trong dinh dưỡng cho trẻ nhũ nhi

Số phát hành này của the Nest tập trung vào đặc tính và lợi ích của sữa mẹ. Sagar Thakkar, Peter Erdmann và Frédéric Destaillats giải thích các đặc tính động học của sữa mẹ và xu hướng thay đổi trong hàm lượng dinh dưỡng chứa trong sữa mẹ từ giai đoạn đầu cho con bú đến sữa vĩnh viễn. Bo Lönnerdal nói về các loại đạm có hoạt tính sinh học trong sữa mẹ và lợi ích đối với sức khỏe của trẻ nhũ nhi  .Ông bàn luận về lợi ích của việc trích xuất các hoạt tính sinh học của các loại đạm được tìm thấy trong sữa mẹ từ đạm trong sữa bò. Để kết luận, Ekhard Ziegler nói về hiệu quả của sữa công thức có hàm lượng đạm thấp đối với việc kiểm soát nguy cơ béo phì vì đã có bằng chứng cho thấy rằng lượng đạm ăn vào trong những năm đầu đời có thể làm tăng tình trạng béo phì trong thời thơ ấu.