Dinh dưỡng di truyền học

Nội dung này của Annales bao gồm bốn báo cáo của các chuyên gia nổi tiếng, chỉ ra những kiến thức mới nhất trong lĩnh vực tương tác giữa dinh dưỡng và di truyền, thường được gọi là dinh dưỡng di truyền học. Những lĩnh vực được đề cập đến là chuyển hóa a-xít béo và các vấn đề sức khỏe liên quan, tác dụng của dinh dưỡng và tình trạng chống ô-xy hóa trong phòng ngừa bệnh tật, tác dụng của chuyển hóa methyl trong sự phát triển của não, và cuối cùng là báo cáo về cơ chế phân tử của việc điều chỉnh yếu tố ngoài di truyền (epigenetic) truyền đạt lại kiến thức này vào cuộc sống hàng ngày trong tương lai gần. Kết luận phổ biến từ cả bốn báo cáo là sự biến đổi bên ngoài gây ra tác dụng sinh học khác nhau ở những cá thể khác nhau, đặc biệt xét về lâu dài. Những khác biệt đó có thể không thể giải thích được chỉ bằng sự biến đổi di truyền của mỗi cá thể cũng như bằng thời gian của can thiệp, cái gọi là “cửa sổ cơ hội”.