Hạt cho trái tim khỏe mạnh hơn: nghiên cứu lớn hỗ trợ các lợi ích sức khỏe của các loại hạt
5 phút đọc
/
Dinh dưỡng, sức khỏe và sống khỏe
Béo phì
Ngày 04 tháng 12 năm 2017
Nghiên cứu lớn nhất của loại hình nghiên cứu này cho biết: Tiêu thụ thường xuyên quả óc chó, hạt cây và đậu phộng có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch (cardiovascular disease - CVD) hoặc bệnh mạch vành (coronary heart disease - CHD). Dữ liệu từ hơn 210.000 người cho thấy tiêu thụ 5 khẩu phần hạt mỗi tuần có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 14% và nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn 20%, so với không có hoặc gần như không tiêu thụ hạt.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí American College of Cardiology, bổ sung cho ngành khoa học ngày càng phát triển này, hỗ trợ lợi ích sức khỏe của hạt và khám phá những lợi ích tiềm tàng giữa các loại hạt - hạt cây, quả óc chó, đậu phộng và đậu phộng bơ - với các sự kiện tim mạch lớn. Các tác giả lưu ý rằng đậu phộng cũng có giá trị tương đương, vì chúng có hồ sơ axit béo và dinh dưỡng tương tự với các loại hạt khác.
“Phát hiện của chúng tôi ủng hộ khuyến nghị tăng lượng hạt ăn vào, như là một phần của các chế độ ăn uống lành mạnh, để giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính trong quần thể chung”, Marta Guasch-Ferré, tác giả chính của nghiên cứu và là nghiên cứu viên tại khoa dinh dưỡng tại Harvard TH Trường Y tế công cộng Chan cho biết.
Chi tiết nghiên cứu
Tiến sĩ Guasch-Ferré và các đồng nghiệp của bà đã tổng hợp dữ liệu từ Nghiên cứu Sức khỏe của Điều dưỡng, the Nurses’ Health Study II, và Nghiên cứu Theo dõi Sức khỏe Nghề nghiệp. Mức tiêu thụ hạt được đánh giá bằng bảng câu hỏi tần suất thức ăn khi bắt đầu mỗi nghiên cứu và được cập nhật bốn năm một lần.
Tổng cộng có 14.136 trường hợp mắc bệnh tim mạch, bao gồm 8.390 ca bệnh mạch vành và 5,910 trường hợp đột quỵ đã được ghi nhận.
Sau khi xử lý các con số, các nhà nghiên cứu thấy rằng ăn quả óc chó một hoặc nhiều lần mỗi tuần có liên quan với nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 19% và nguy cơ bệnh mạch vành thấp hơn 21%.
Ngoài ra, những người tham gia ăn đậu phộng hoặc hạt cây từ 2 lần mỗi tuần trở lên có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 13% và 15%, và 15% và 23%, nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn, so với những người không bao giờ tiêu thụ hạt (xem hình bên dưới).
Mặt khác, các nhà nghiên cứu cho biết không có liên kết nào được quan sát thấy đối với đột quỵ và tiêu thụ tất cả các loại hạt, bơ đậu phộng hoặc các loại hạt cây. Tuy nhiên, một tác dụng bảo vệ chống lại đột quỵ đã được quan sát nếu tiêu thụ đậu phộng và quả óc chó.
Trong một bình luận biên tập kèm theo, Emilio Ros, MD, PHD, thuộc khoa Nội tiết và Dinh dưỡng tại Hospital Clínic ở Barcelona và là điều tra viên của CIBEROBN, một mạng lưới nghiên cứu của Instituto de Salud Carlos III, Tây Ban Nha, đã xác nhận sự hằng định của các dấu hiệu gợi ý mối liên quan giữa tiêu thụ hạt và bảo vệ bệnh tim, nhưng còn nhiều việc nữa cần nghiên cứu.
Ros nói: "Lý tưởng nhất, các nghiên cứu sâu hơn nên kiểm tra ảnh hưởng của việc tiêu thụ hạt dài hạn bổ sung vào chế độ ăn uống thông thường trên các sự kiện chuyển hóa tim mạch cứng. Trong khi chờ đợi, các loại hạt thô (nếu có thể là chưa được bào chế và chưa qua chế biến), có thể được xem là viên nang sức khỏe tự nhiên, có thể dễ dàng kết hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng bảo vệ tim nào để tăng cường sức khỏe tim mạch và thúc đẩy lão hóa khỏe mạnh.”
Tiêu thụ hạt
Sản lượng hạt (xem bên dưới) và tiêu thụ ở Mỹ đã tăng lên qua các năm. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), gần 4 người trong số 10 người trưởng thành ở Mỹ tiêu thụ hạt vào một ngày nhất định trong giai đoạn 2009-2010.
FDA đã thông qua một tuyên bố về sức khỏe vào năm 2003 cho biết: “Bằng chứng khoa học cho thấy, nhưng không chứng minh, rằng ăn 1,5 ounces hầu hết các loại hạt mỗi ngày như một phần của chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. ”
Nut Consumption and Risk of Cardiovascular Disease Marta Guasch-Ferré, Xiaoran Liu, Vasanti S. Malik, Qi Sun, Walter C. Willett, JoAnn E. Manson, Kathryn M. Rexrode, Yanping Li, Frank B. Hu, Shilpa N. Bhupathiraju Journal of the American College of Cardiology Nov 2017, 70 (20) 2519-2532
Links : https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2017/11/28/Nuts-for-healthier-hearts-Large-study-supports-health-benefits-of-nuts
Nghiên cứu lớn nhất của loại hình nghiên cứu này cho biết: Tiêu thụ thường xuyên quả óc chó, hạt cây và đậu phộng có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch (cardiovascular disease - CVD) hoặc bệnh mạch vành (coronary heart disease - CHD). Dữ liệu từ hơn 210.000 người cho thấy tiêu thụ 5 khẩu phần hạt mỗi tuần có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 14% và nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn 20%, so với không có hoặc gần như không tiêu thụ hạt.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí American College of Cardiology, bổ sung cho ngành khoa học ngày càng phát triển này, hỗ trợ lợi ích sức khỏe của hạt và khám phá những lợi ích tiềm tàng giữa các loại hạt - hạt cây, quả óc chó, đậu phộng và đậu phộng bơ - với các sự kiện tim mạch lớn. Các tác giả lưu ý rằng đậu phộng cũng có giá trị tương đương, vì chúng có hồ sơ axit béo và dinh dưỡng tương tự với các loại hạt khác.
“Phát hiện của chúng tôi ủng hộ khuyến nghị tăng lượng hạt ăn vào, như là một phần của các chế độ ăn uống lành mạnh, để giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính trong quần thể chung”, Marta Guasch-Ferré, tác giả chính của nghiên cứu và là nghiên cứu viên tại khoa dinh dưỡng tại Harvard TH Trường Y tế công cộng Chan cho biết.
Chi tiết nghiên cứu
Tiến sĩ Guasch-Ferré và các đồng nghiệp của bà đã tổng hợp dữ liệu từ Nghiên cứu Sức khỏe của Điều dưỡng, the Nurses’ Health Study II, và Nghiên cứu Theo dõi Sức khỏe Nghề nghiệp. Mức tiêu thụ hạt được đánh giá bằng bảng câu hỏi tần suất thức ăn khi bắt đầu mỗi nghiên cứu và được cập nhật bốn năm một lần.
Tổng cộng có 14.136 trường hợp mắc bệnh tim mạch, bao gồm 8.390 ca bệnh mạch vành và 5,910 trường hợp đột quỵ đã được ghi nhận.
Sau khi xử lý các con số, các nhà nghiên cứu thấy rằng ăn quả óc chó một hoặc nhiều lần mỗi tuần có liên quan với nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 19% và nguy cơ bệnh mạch vành thấp hơn 21%.
Ngoài ra, những người tham gia ăn đậu phộng hoặc hạt cây từ 2 lần mỗi tuần trở lên có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 13% và 15%, và 15% và 23%, nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn, so với những người không bao giờ tiêu thụ hạt (xem hình bên dưới).
Mặt khác, các nhà nghiên cứu cho biết không có liên kết nào được quan sát thấy đối với đột quỵ và tiêu thụ tất cả các loại hạt, bơ đậu phộng hoặc các loại hạt cây. Tuy nhiên, một tác dụng bảo vệ chống lại đột quỵ đã được quan sát nếu tiêu thụ đậu phộng và quả óc chó.
Trong một bình luận biên tập kèm theo, Emilio Ros, MD, PHD, thuộc khoa Nội tiết và Dinh dưỡng tại Hospital Clínic ở Barcelona và là điều tra viên của CIBEROBN, một mạng lưới nghiên cứu của Instituto de Salud Carlos III, Tây Ban Nha, đã xác nhận sự hằng định của các dấu hiệu gợi ý mối liên quan giữa tiêu thụ hạt và bảo vệ bệnh tim, nhưng còn nhiều việc nữa cần nghiên cứu.
Ros nói: "Lý tưởng nhất, các nghiên cứu sâu hơn nên kiểm tra ảnh hưởng của việc tiêu thụ hạt dài hạn bổ sung vào chế độ ăn uống thông thường trên các sự kiện chuyển hóa tim mạch cứng. Trong khi chờ đợi, các loại hạt thô (nếu có thể là chưa được bào chế và chưa qua chế biến), có thể được xem là viên nang sức khỏe tự nhiên, có thể dễ dàng kết hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng bảo vệ tim nào để tăng cường sức khỏe tim mạch và thúc đẩy lão hóa khỏe mạnh.”
Tiêu thụ hạt
Sản lượng hạt (xem bên dưới) và tiêu thụ ở Mỹ đã tăng lên qua các năm. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), gần 4 người trong số 10 người trưởng thành ở Mỹ tiêu thụ hạt vào một ngày nhất định trong giai đoạn 2009-2010.
FDA đã thông qua một tuyên bố về sức khỏe vào năm 2003 cho biết: “Bằng chứng khoa học cho thấy, nhưng không chứng minh, rằng ăn 1,5 ounces hầu hết các loại hạt mỗi ngày như một phần của chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. ”
Nut Consumption and Risk of Cardiovascular Disease Marta Guasch-Ferré, Xiaoran Liu, Vasanti S. Malik, Qi Sun, Walter C. Willett, JoAnn E. Manson, Kathryn M. Rexrode, Yanping Li, Frank B. Hu, Shilpa N. Bhupathiraju Journal of the American College of Cardiology Nov 2017, 70 (20) 2519-2532
Links : https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2017/11/28/Nuts-for-healthier-hearts-Large-study-supports-health-benefits-of-nuts
