Mối quan hệ cấu trúc - chức năng của oligosaccharide sữa mẹ

Tác giả: Bode L và Jantscher-Krenn E
Tạp chí: Advances in Nutrition
Ấn bản: 3
Phụ bản: 3
DOI: 10.3945/an.111.001404

Sữa mẹ chứa hơn hai trăm loại oligosaccharide có cấu trúc khác nhau. Trong bài tổng quan này, chúng tôi cung cấp một số ví dụ về cách mà các đặc điểm cấu trúc của các oligosaccharide sữa mẹ (HMO) quy định chức năng. α1–2-fucosylated HMO đặc hiệu được chứng minh đóng vai trò chống kết dính và kháng khuẩn để bảo vệ trẻ nhũ nhi bú mẹ khỏi các nhiễm trùng với Campylobacter jejuni, một trong những nguyên nhân tiêu chảy do vi khuẩn thường gặp nhất. Ngược lại, α1–2-fucosylation có thể xóa bỏ lợi ích của HMO chống lại Entamoeba histolytica, một loại ký sinh trùng đơn bào gây viêm đại tràng, lỵ cấp hay tiêu chảy mạn tính. Nói cách khác, HMO cần phải được fucosylated và sialylated để giảm bạch cầu trung tính, kết dính và kích hoạt qua trung gian selectin, giúp bảo vệ trẻ nhũ nhi bú mẹ khỏi các đáp ứng miễn dịch quá mức. Hơn nữa, dữ liệu gần đây nhất cho thấy một HMO đơn độc mang không chỉ 1 mà 2 silalic acid bảo vệ chuột khỏi viêm ruột hoại tử, một trong những rối loạn ruột non thường gặp nhất và thường gây tử vong ở các trẻ nhũ nhi thiếu tháng. Oligosaccharide hiện được bổ sung vào sữa công thức dành cho trẻ nhũ nhi có cấu trúc khác với oligosaccharide tồn tại tự nhiên trong sữa mẹ. Do đó, chúng có vẻ như không thể bắt chước một số hiệu ứng cấu trúc đặc hiệu của HMO. Các tiến bộ gần đây về tổng hợp và cô lập glycan đã làm tăng tính khả dụng của một số tri- và tetra saccharide HMO cho các nghiên cứu tiền lâm sàng trong ống nghiệm và trên sinh vật sống. Cuối cùng, các nghiên cứu can thiệp cần khẳng định các hiệu quả đặc hiệu cấu trúc quan sát được trong phòng thí nghiệm có thể áp dụng để mang lại lợi ích cho các trẻ nhũ nhi. Sau cùng, sữa mẹ vẫn là sự chọn lựa tối ưu nhất để cung cấp dinh dưỡng và nuôi nấng trẻ nhũ nhi.