Tầm quan trọng của protein trong giai đoạn cho ăn bổ sung

Tác giả: Giáo sư Berthold Koletzko - Giáo sư Nhi khoa Bệnh viện Nhi Tiến sĩ von Hauner - Trường đại học của Trung tâm Y tế Munich, Đức.

 

Khoa học dinh dưỡng nhi khoa qua nhiều thời kỳ đã bị chi phối bởi các lo ngại về số lượng không đủ hoặc chất lượng của việc cung cấp protein trong chế độ ăn. Chỉ gần đây giả thuyết về protein sớm đã đề nghị rằng việc cung cấp protein trong chế độ ăn vượt quá nhu cầu chuyển hóa của trẻ nhũ nhi làm tăng nồng độ các axit amin phóng thích insulin trong huyết thanh và mô, cũng như insulin và yếu tố tăng trưởng giống insulin 1 (IGF-1). Những sự gia tăng này hỗ trợ cho tăng cân sớm, hoạt động tạo mỡ và nguy cơ béo phì lâu dài ...