Tóm tắt nghiên cứu Sinh học Thực nghiệm (Experimental Biology) năm 2012 giờ đây đã sẵn sàng

Các tóm tắt nghiên cứu từ các thực nghiệm sinh học năm 2012 do Nestlé hỗ trợ hoặc sản xuất  giờ đã có để tải về từ trang web của Viện Dinh dưỡng Nestlé tại đây.

Sinh học thực nghiệm là một trong những sự kiện thường niên quan trọng nhất đối với các nhà khoa học và nghiên cứu trong các lĩnh vực: giải phẫu học, sinh lý học, hóa sinh, bệnh học, dinh dưỡng, và dược học. Sự kiện năm nay thu hút hơn 13.000 nhà khoa học từ khắp nơi trên thế giới.

Các bảng tóm lược của Nestlé có tại:

Phương cách đào tạo, thông tin, kết nối mạng với các chuyên gia y tế về khoa học dinh dưỡng: Viện Dinh dưỡng Nestlé

Xem qua  công việc mang lại nhiều lợi ích của Viện Dinh Dưỡng Nestlé (NNI) và vai trò của nó trong việc cung cấp các cơ hội học tập về dinh dưỡng mới cho các chuyên gia chăm sóc sức khỏe và nâng cao hiểu biết về các vấn đề dinh dưỡng chủ chốt. Nghiên cứu các chương trình của NNI cho thấy các hoạt động có liên quan đến các chuyên gia y tế được coi là nguồn thông tin đáng tin cậy và được sử dụng rộng rãi.

Thay thế một phần chất xơ fructan bằng gôm cây keo (AG) làm thay đổi quá trình lên men trong ống nghiệm trong một hệ thống nhiều chất lên men.

Chất xơ fructan thường được bổ sung vào sữa công thức dùng đường ruột vì lợi ích prebiotic của nó và khả năng tạo những a-xít béo chuỗi ngắn (SCFA), có thể dẫn đến dư thừa khí và bất dung nạp đường tiêu hóa. Một nghiên cứu được hỗ trợ bởi Nestlé Health Science đã phát hiện ra rằng thay thế một phần chất xơfructan bằng gôm của cây keo (AG) làm giảm sản sinh khí trong khi vẫn duy trì sản xuất các axit béo chuỗi ngắn. Những kết quả này có thể giúp dự đoán lợi ích sức khỏe và dung nạp tiêu hóa trong cơ thể.

Một hỗn hợp gôm cây keo, chất xơ dạng fructan và xơ bên ngoài quả đậu sẽ làm giảm sản sinh khí so với các hỗn hợp xơ khác trong ống nghiệm.

Các nguồn xơ khác nhau về số lượng các đặc tính hóa lý và sự phối hợp nhất định giữa chúng sẽ mang lại nhiều hiệu quả về sinh lý học. Nestlé Health Science tài trợ cho nghiên cứu về giảm các tác dụng phụ tiêu cực của một số chất xơ cụ thể nhận thấy pha trộn chất xơ lên men và không lên men với tỷ lệ 50:50 giúp ít sinh ra khí hơn trong khi chúng vẫn sản xuất SCFA tương tự như các tỷ lệ pha trộn khác. Kết quả này có thể giúp dự đoán lợi ích sức khỏe và dung nạp trong cơ thể.

Tác dụng của việc bổ sung lactoferrin vào sữa mẹ lên sự phát triển và bảo vệ thần kinh.
Lactoferrin (LF), một glycoprotein kết hợp với sắt có chứa dư lượng a-xít sialic ở một đầu, được bài tiết trong sữa. LF được tổng hợp trong não của người bị mất trí nhớ Alzheimer, và của chuột mắc bệnh Parkinson, cho thấy rằng LF có thể có vai trò trong bệnh thoái hóa thần kinh. Sau khi điều tra các tác dụng bảo vệ thần kinh của LF ở chuột sau khi tiếp xúc với dexamethasone (DEX) trước khi sinh bởi 1H-MRS và biểu hiện gen vùng đồi thị, đã phát hiện ra rằng sữa mẹ có bổ sung LF có tác dụng bảo vệ sự phát triển thần kinh bị chậm IUGR bị chậm phát triển ở chuột.

Để tìm hiểu thêm về các nghiên cứu trên, phương pháp và kết luận của nghiên cứu, hãy tải về các bản tóm tắt đầy đủ trên trang web của Viện Dinh Dưỡng Nestlé tại đây. Tóm tắt toàn bộ cuộc họp được công bố trên tạp chí FASEB. Bạn có thể truy cập trực tiếp thông qua liên kết: http://www.fasebj.org/content/vol26/1_MeetingAbstracts