Ăn muộn có liên quan đến việc tăng chỉ số khối cơ thể (BMI)
ĂN MUỘN CÓ LIÊN QUAN ĐẾN VIỆC TĂNG CHỈ SỐ KHỐI CƠ THỂ (BMI)
Andrew W McHill, Andrew JK Phillips, Charles A Czeisler, Leigh Keating, Karen Yee, Laura K Barger, Marta Garaulet, Frank AJL Scheer, and Elizabeth B Klerman Later circadian timing of food intake is associated with increased body fat Am J Clin Nutr ajcn161588;
Tăng cân và béo phì được coi như là một đại dịch và là một vấn đề nhức nhối tại Hoa Kỳ. Các nghiên cứu trước đây đã cho thấy chế độ ăn uống kém chất lượng có liên quan tới tăng cân và lượng mỡ cơ thể cao, và việc ăn muộn cũng được đề cập đến như một yếu tố nguy cơ tăng cân. Tuy nhiên, tác động của đồng hồ sinh học trong mỗi cá nhân (vốn độc lập với thời gian ăn) lại chưa được nghiên cứu. Trong một nghiên cứu gần đây được công bố trực tuyến trên Tạp chí Dinh Dưỡng Lâm Sàng Hoa Kỳ (The American Journal of Clinical Nutrition - AJCN) vào ngày 6 tháng 9 năm 2017, các nhà khoa học của BWH đã nghiên cứu mối quan hệ giữa lượng mỡ và chỉ số khối cơ thể, và thời điểm ăn uống với thời gian trong ngày và nhịp sinh học hay đồng hồ cơ thể.
Đây là lần đầu tiên thời điểm dùng bữa được nghiên cứu trong điều kiện thực tế, liên quan đến sự khởi phát của melatonin, một loại chỉ dấu khi nào giấc ngủ bắt đầu. "Chúng tôi phát hiện rằng thời điểm ăn liên quan đến sự khởi phát của melatonin (một chỉ dấu sinh học về đêm của con người), đến tỉ lệ mỡ trong cơ thể và BMI và không liên quan đến thời gian trong ngày, lượng hoặc thành phần của thực phẩm nạp vào" tuyên bố bởi chủ biên Andrew W. McHill, Tiến Sĩ, nghiên cứu sinh tại Khoa Giấc ngủ và Rối Loạn Nhịp Sinh Học tại BWH. "Những kết quả này đưa ra gợi ý cho thấy rằng thời điểm tiêu thụ calo có liên quan đến nhịp sinh học của bạn và có thể quan trọng đối với sức khoẻ hơn là so với thời gian thực trong một ngày." Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu thu thập được từ 110 sinh viên tham gia một nghiên cứu trong 30 ngày để ghi lại thời gian ngủ và chế độ ăn hàng ngày. Một ứng dụng trên điện thoại di động được dùng để đánh dấu thời gian, ghi lại lượng thức ăn của tình nguyện viên liên tiếp 7 ngày dựa trên thói quen hàng ngày của họ. Mỗi đêm trong suốt 30 ngày nghiên cứu, người tham gia đã được nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Lâm sàng BWH để đánh giá thời điểm khởi phát melatonin, chỉ dấu cho biết khi giấc ngủ bắt đầu và phân tích thành phần cơ thể của họ.
Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người có tỷ lệ mỡ cơ thể cao nạp hầu hết lượng calo trong thời gian ngắn trước giấc ngủ, thời điểm mà nồng độ melatonin ở mức cao, trái với những người có tỷ lệ mỡ cơ thể thấp hơn. Các nhà nghiên cứu có lưu ý rằng họ không thể phát hiện sự liên quan giữa thời điểm ăn cụ thể, lượng thức ăn, lượng calo, thành phần bữa ăn, mức độ hoạt động/tập luyện hay độ dài giấc ngủ hay bất kỳ một trong các chỉ số thành phần cơ thể này. Các nhà nghiên cứu đã thừa nhận một số hạn chế cần phải được cân nhắc cho những dự định trong tương lai, bao gồm cả sự thật là các sinh viên tham gia có thể không đại diện cho toàn bộ dân số về sự lựa chọn thực phẩm và nhịp hoặc đồng hồ sinh học của cơ thể. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng những kết quả này cung cấp bằng chứng cho thấy việc ăn vào thời điểm chiều tối/ban đêm (không tính các yếu tố nguy cơ truyền thống như lượng hoặc thành phần thức ăn và mức độ hoạt động) đóng một vai trò quan trọng trong cấu thành khối lượng cơ thể.
